Por qué deberías comerte un trozo de pastel

La grasa es una parte crucial del cuerpo humano. Produce hormonas, se comunica con el cerebro y proporciona energía. Aunque no podríamos vivir sin el tejido adiposo, seguimos teniendo muchos prejuicios sobre este órgano. ¡Sí, la grasa corporal es un órgano! El sobrepeso y la obesidad constituyen un grave problema en todo el mundo, pero al contrario de lo que piensa mucha gente, el exceso de comida y la falta de movimiento no son, ni mucho menos, sus únicas causas. El funcionamiento de nuestra grasa es mucho más complejo. Las doctoras Mariëtte Boon y Liesbeth van Rossum examinan en este ameno e ilustrativo libro los últimos descubrimientos científicos sobre la grasa corporal y el sobrepeso, repasando los diversos factores que pueden influir en el peso corporal: desde el sueño hasta el estrés y desde la predisposición genética hasta el uso de medicamentos, y muchos otros factores ocultos que nos hacen engordar. Por qué deberías comerte un trozo de pastel muestra cómo funciona realmente la grasa corporal y es lectura obligatoria para todo aquel que quiera saber cómo alcanzar y mantener un peso saludable de manera inteligente y eficaz.

La Dra. Mariëtte Boon (1988) sigue su formación como internista en el Centro Médico Universitario de Leiden (Países Bajos) y se doctoró cum laude en 2014 con su investigación sobre la grasa parda, la 'grasa buena' que contribuye a la combustión. La catedrática Liesbeth van Rossum (1975) es endocrina en el Centro Médico Erasmus de Róterdam y cofundadora del centro de atención a niños y adultos obesos Centrum Gezond Gewicht. También se doctoró cum laude y es una experta internacional en el ámbito de la obesidad y de las hormonas del estrés.