Climate Change and Mycotoxins

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ISBN/EAN: 9783110333619

Climate change greatly affects yield and quality of food crops as a result of changes in rainfall, temperature and concentration of greenhouse gases. This book compiles current evidence on the influence of climate change on mycotoxigenic fungi and mycotoxins in food crops pre- and postharvest and during storage of food and animal feed. The chemistry and biology of toxin production is revised and an outlook on control and prevention of the toxin's impact on food and animal feed is given.



Prof. Luis M. Botana and Prof. María J. Sainz, Universidad de Santiago de Compostela, Lugo, Spain.

Autor: Luis M. Botana, María J. Sainz
EAN: 9783110333619
eBook Format: ePUB/PDF
Sprache: Englisch
Produktart: eBook
Veröffentlichungsdatum: 25.09.2015
Kategorie:
Schlagworte: Analytische Chemie Klimaänderung Mycologie Mycotoxins; Food Crops; Climate Change Toxin

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