Controlling im Food & Beverage-Management
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Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.
Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
| Autor: | Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Michaela Kaufner, Harald Wilde |
|---|---|
| EAN: | 9783486700862 |
| eBook Format: | |
| Sprache: | Deutsch |
| Produktart: | eBook |
| Veröffentlichungsdatum: | 01.10.2010 |
| Kategorie: | |
| Schlagworte: | Gastronomie Hotelcontrolling Hotelführung Hotelmanagement Restaurant |
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