Der Geschmack der Freiheit

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ISBN/EAN: 9783150114797

Die Freiheit geht durch den Magen Mit der Erfindung des Restaurants wandelte sich das Kochen vom bloßen Sattmachen zu einer Kunst - ausgerechnet im Umfeld der Französischen Revolution begannen experimentierfreudige Köpfe, um die hungrigen Gäste zu wetteifern und einander mit köstlichen Kreationen zu übertreffen. Das Essengehen ist aus unserer heutigen Welt nicht mehr wegzudenken und hat uns immer neue Formen der Zubereitung und auch der sinnlichen Wahrnehmung gelehrt - von der Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche.

Autor:	Cohen, Ute
EAN:	9783150114797
Sprache:	Deutsch
Seitenzahl:	272
Produktart:	Gebunden
Veröffentlichungsdatum:	19.07.2024
Untertitel:	Eine Geschichte der Kulinarik
Schlagworte:	Cultural Studies Ernährung / Essen Essen - Esskultur Kulturwissenschaften Wissenschaft / Kulturwissenschaften

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