Dietary Fibre Functionality in Food and Nutraceuticals
151,99 €*
Nach dem Kauf zum Download bereit Ein Downloadlink ist wenige Minuten nach dem Kauf im eigenen Benutzerprofil verfügbar.
Increasing fiber consumption can address, and even reverse the progression of pre-diabetes and other associated non-communicable diseases. Understanding the link between plant dietary fiber and gut health is a small step in reducing the heavy economic burden of metabolic disease risks for public health. This book provides an overview of the occurence, significance and factors affecting dietary fiber in plant foods in order to critically evaluate them with particular emphasis on evidence for their beneficial health effects.
Dr Farah Hosseinian, Associate Professor, Food Science and Nutrition, Department of Chemistry, Carleton University, Canada
Dr B. Dave Oomah, Retired research scientist, formerly with the Pacific Agri-Food Research Centre, Summerland, Agriculture and Agri-Food Canada
Dr Rocio Campos-Vega, Research Professor, Programa de Posgrado en Alimentos del Centro de la Republica (PROPAC), Research and Graduate Studies in Food Science, School of Chemistry, Autonomous University of Queretaro, Mexico
| Autor: | Farah Hosseinian, B. Dave Oomah, Rocio Campos-Vega |
|---|---|
| EAN: | 9781119138075 |
| eBook Format: | |
| Sprache: | Englisch |
| Produktart: | eBook |
| Veröffentlichungsdatum: | 09.12.2016 |
| Untertitel: | From Plant to Gut |
| Kategorie: | |
| Schlagworte: | bioactives diet digestion fiber functional foods gut microbial health lignin minerals nutraceuticals oligosaccharides plant foods polyphenolics polysaccharides vitamins |
Anmelden
Möchten Sie lieber vor Ort einkaufen?
Haben Sie weiterführende Fragen zu diesem Buch oder anderen Produkten? Oder möchten Sie einfach doch lieber in der Buchhandlung stöbern? Wir sind gern persönlich für Sie da und beraten Sie auch telefonisch.
Buchhandlung Nettesheim GmbH
Hauptstraße 17
42349 Wuppertal
Telefon: 0202/472870
Mo – Fr09:30 – 18:00 UhrSa09:00 – 13:00 Uhr