Weltreise auf dem Teller
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ISBN/EAN:
9783644012967
Generationen von Köchinnen und Köchen haben Pizza und Pasta, Bratkartoffeln und Bouillabaisse, Chili con Carne und Barbecue, Sushi und Peking-Ente - unbewusst - perfekt optimiert. Solches Wissen über Fisch, Fleisch und Gemüse, das sich so in keinem Kochbuch findet, will dieses Buch nutzbar machen. Es erzählt verblüffende Geschichten über die Entstehung von Klassikern der regionalen und nationalen Küchen. Warum verdanken wir der italienischen Küche die Gabel und der chinesischen den Wok? Wieso ist die französische Küche fein und die britische eher rustikal? Wie kitzeln die Landesküchen aus den preiswertesten Speisen oft den befriedigendsten Gaumen-«Kick» heraus? Ein reich illustriertes Buch über das Wesen einer «guten Küche», deren Hauptzutat Zeit, aber selten Geld ist. Für die Rezepte sorgt Spitzenkoch Vincent Klink.
Andrea Pfuhl, Diplom-Biologin, arbeitet für den NDR, die ARD sowie Arte und befasst sich seit Jahrzehnten mit den Themen Kochen und Lebensmittel.
Andrea Pfuhl, Diplom-Biologin, arbeitet für den NDR, die ARD sowie Arte und befasst sich seit Jahrzehnten mit den Themen Kochen und Lebensmittel.
| Autor: | Andrea Pfuhl |
|---|---|
| EAN: | 9783644012967 |
| eBook Format: | ePUB |
| Sprache: | Deutsch |
| Produktart: | eBook |
| Veröffentlichungsdatum: | 16.05.2023 |
| Untertitel: | Die Geheimnisse der kulinarischen Klassiker |
| Kategorie: | |
| Schlagworte: | Fisch Fleisch Geflügel Gemüse Gewürzkunde Internationale Küche Kochen Küchen-Klassiker Nahrungsmittel Nationalgerichte Natürliche Geschmacksverstärker Pharmazie Regionale Küche Rezepte Sozialgeschichte Vince alternative Weltgeschichte |
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